Et presentem la proveïdora de vinagre de La Feixa, Badia Vinagres.
Badia Vinagres (Mollerussa, Lleida) és una empresa familiar de més de 100 anys d’història i 5 generacions dedicades a la producció de vinagres artesans d’altíssima qualitat.
Agustí Badia selecciona els millors vins i tria personalment cadascuna de les varietats de vi que després transformaran en els vinagres Castell de Gardeny. Badia Vinagres ha establert relacions de confiança i proximitat amb les seves proveïdores de vi amb qui també treballa perquè, any rere any, puguin continuar adaptant-se a les noves tendències i les demandes del mercat.
Els vinagres de Badia uneixen el punt àcid, característica de tots els vinagres, refrescant i alegre, amb els sabors i aromes del vi de què prové, amb clara definició, intensitat i riquesa de matisos.
El seu negoci combina l’experiència artesanal (mètode tradicional de prop de 200 anys d’aplicació) amb la inversió en la tecnologia més puntera. Durant el procés de fermentació, l’alcohol del vi és l’únic que es transforma en vinagre. La resta d’aromes i sabors s’hi mantenen si el mètode utilitzat és lent i delicat. Per això, defugen de sistemes de fermentació industrials i ràpids per elaborar vinagres d’alta producció i pocs matisos organolèptics.
A La Feixa hi trobaràs el seu vinagre de vi negre d’1l, el de poma sense filtrar i el de tota la vida!
