Et presentem les proveïdores d’oli de La Feixa.
La Cooperativa Camp de Cervià (Cervià de les Garrigues, Lleida), fundada el 1914, va néixer amb 6 socis que elaboraven oli en molins particulars, fins que van construir la primera fàbrica proveïda d’una mola cilíndrica i 2 premses hidràuliques. En la seva llarga història, de més de 100 anys, la coop ha tingut també una secció vinícola i d’ametlles. El 1992 es van fusionar les cooperatives de Cervià, Vilosell i Vallclara, es va tancar la secció vinícola i tot el raïm es va porta al Celler Cooperatiu del Vilosell.
La cooperativa elabora oli d’oliva verge extra afruitat d’arbequina, amb connotacions de fulla i tocs d’ametlla i gust d’oliva fresca amb cos, dens, lleugerament amargant i picant al final. Les seves oliveres jauen en terrasses sobre un sòl argilós i calcari, en un clima continental, d’estius calorosos i hiverns secs i freds.
La Cooperativa Baronia de Cabacés (Cabacés, Priorat) va néixer el 1933 de la mà de 51 pagesos que volien elaborar i comercialitzar conjuntament la seva producció, principalment d’olives i raïm. En l’actualitat tenen seccions de fruita seca, de crèdit, subministraments, una agrobotiga i el molí d’oli (que representa el 90% de la facturació anual). El 95% de la producció és de varietat arbequina i, el 5% restant, de les varietats de rojal i morrut, entre d’altres.
Les oliveres de la coop són majoritàriament centenàries i se situen en un territori de difícil mecanització, en petites finques familiars, algunes situades dins el Parc Natural de la Serra del Montsant. El procés de producció es controla curosament i tota la maquinària (dipòsits d’emmagatzematge, conduccions, etc.) està fabricada amb materials que garanteixen l’obtenció de la màxima qualitat i una bona conservació del producte. Al camp, els agricultors de la Baronia de Cabacés compten amb el suport tècnic dels professionals de l’Institut de Recerca Tecnològica Alimentària (IRTA) i de l’Associació Defensa Vegetal (ADV) i, actualment, utilitzen tècniques respectuoses amb el medi ambient per llaurar i segar.
La Cooperativa forma part de la Denominació d’Origen Protegida Siurana, organisme que treballa per controlar, garantir i certificar la qualitat dels nostres olis. L’oli de la coop també ha rebut diversos premis i s’exporta a països com els EUA, Alemanya, Holanda i França.
L’Àvia Clementina (Sant Miquel de la Vall, Pallars Jussà) va néixer el 1988 elaborant i envasant mel i oli d’oliva de primera premsada en fred. Més tard, s’hi van incorporar el pol·len, la gelea reial, la cera, el safrà, les beines de vainilla o el tomàquet. L’Àvia Clementina sempre envasa en fred i a mà perquè es mantinguin totes les qualitats naturals dels productes.
Treballen conservant la tradició dels productes de la Vall, elaborant-los de manera artesana al 100% per tal que arribin a les persones consumidores amb el seu gust natural. A La Feixa hi trobaràs el seu oli d’oliva extra verge de primera pressió en fred provinent d’oliveres centenàries autòctones de la zona i de les varietats Cornicabra, Massanell i Negral, de color més groc, de gust intens i de baixa acidesa.
