Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores de llegums

Et presentem algunes de les proveïdores de llegums cuits de La Feixa.

La Fresca (Cardedeu, Vallès Oriental) és una cooperativa de consum agroecològic que dona suport a projectes relacionats amb la sobirania alimentària, l’agroecologia i l’economia social i solidària. A més, són un espai de sensibilització i dinamització comunitària, promouen noves iniciatives i fan xarxa amb projectes similars. La Fresca va néixer el 2010 com a cooperativa autogestionada que oferia productes de temporada, ecològics i de proximitat a una vintena de famílies. Més tard, va esdevenir un grup de consum, però el 2017 va decidir flexibilitzar el model i iniciar l’autoservei de fruita i verdura, professionalitzar algunes tasques…). L’any passat van canviar de nom (es deien Cardedeu Autosuficient) i de local, però continuen apostant pels productes i productores ecològiques, per l’autogestió, la participació de les unitats familiars i per l’impuls del col·lectiu de consumidores conscienciades i de membres compromeses amb les activitats organitzades per la cooperativa (sembrades i collites de blat, cigrons, mercats d’intercanvi de roba i objectes, excursions…). 

A La Feixa hi trobaràs les seves conserves de cigrons menuts, llenties pardines i mongetes carai. 

Cal Valls (Vilanova de Bellpuig, Pla d’Urgell) és una empresa familiar que elabora sucs i conserves vegetals ecològics des de 1978. A l’inici dels anys 80 van començar a comercialitzar productes d’horticultura frescos, però el mercat encara no estava preparat. Així, van reorientar el negoci i van començar a elaborar conserves, una pràctica habitual en l’àmbit familiar dels propietaris de Cal Valls. Van acondicionar les instal·lacions de l’empresa i han conservat fins a l’actualitat l’esperit artesanal i de respecte cap al medi ambient. 

Cal Valls està estructurada en 3 àrees: cultiu de la producció agrícola, elaboració dels productes i la seva comercialització (també d’altres com espàrrecs o codony) i la distribució d’altres dels quals en són representants a Catalunya.

La producció agrícola pròpia és íntegrament ecològica i, des de fa anys, també hi apliquen tècniques de la biodinàmica. Les elaboracions són artesanals, es preparen en la temporada que els correspon i s’emmagatzemen. Els residus orgànics generats a Cal Valls es composten i, després, serveixen d’adob per a les finques. Tots els sucs i conserves estan envasats en vidre. 

En l’actualitat, elaboren més de 50 productes i les vendes se centren a Espanya, encara que també exporten a 10 països.

A La Feixa hi trobaràs els seus cigrons i llenties cuits.

Hort del Silenci (Artesa de Segre, la Noguera) és una empresa agrícola amb fort arrelament al territori que acull els productes envasats i elaborats de la Cooperativa d’Artesa de Segre. Aquesta coop es va fundar el 1958 i és un referent del desenvolupament agrari. En l’actualitat, té més de 1.100 sòcies a les comarques de la Noguera, Pallars Jussà, La Segarra, Urgell i l’Alt Urgell i 800 hectàrees certificades on s’hi cultiven llegums, horta i cereals. 

Hort del Silenci posa en valor els productes de qualitat que elaboren i la feina de les persones que hi contribueixen, emmarcats en el territori, amb actuacions respectuoses i responsables per a les persones i la terra que conreen.

Els seus productes estan elaborats amb molta cura, sense additius i mantenint al màxim les seves propietats nutricionals. 

A La Feixa hi trobaràs les seves conserves de cigrons cuits de l’Alta Segarra, cigrons grossos del país, llenties pardines, mongetes fesol i mongetes grans.

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdora de vinagre

Et presentem la proveïdora de vinagre de La Feixa, Badia Vinagres.

Badia Vinagres (Mollerussa, Lleida) és una empresa familiar de més de 100 anys d’història i 5 generacions dedicades a la producció de vinagres artesans d’altíssima qualitat. 

Agustí Badia selecciona els millors vins i tria personalment cadascuna de les varietats de vi que després transformaran en els vinagres Castell de Gardeny. Badia Vinagres ha establert relacions de confiança i proximitat amb les seves proveïdores de vi amb qui també treballa perquè, any rere any, puguin continuar adaptant-se a les noves tendències i les demandes del mercat.

Els vinagres de Badia uneixen el punt àcid, característica de tots els vinagres, refrescant i alegre, amb els sabors i aromes del vi de què prové, amb clara definició, intensitat i riquesa de matisos.

El seu negoci combina l’experiència artesanal (mètode tradicional de prop de 200 anys d’aplicació) amb la inversió en la tecnologia més puntera. Durant el procés de fermentació, l’alcohol del vi és l’únic que es transforma en vinagre. La resta d’aromes i sabors s’hi mantenen si el mètode utilitzat és lent i delicat. Per això, defugen de sistemes de fermentació industrials i ràpids per elaborar vinagres d’alta producció i pocs matisos organolèptics.

A La Feixa hi trobaràs el seu vinagre de vi negre d’1l, el de poma sense filtrar i el de tota la vida!

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores d’oli

Et presentem les proveïdores d’oli de La Feixa.

La Cooperativa Camp de Cervià (Cervià de les Garrigues, Lleida), fundada el 1914, va néixer amb 6 socis que elaboraven oli en molins particulars, fins que van construir la primera fàbrica proveïda d’una mola cilíndrica i 2 premses hidràuliques. En la seva llarga història, de més de 100 anys, la coop ha tingut també una secció vinícola i d’ametlles. El 1992 es van fusionar les cooperatives de Cervià, Vilosell i Vallclara, es va tancar la secció vinícola i tot el raïm es va porta al Celler Cooperatiu del Vilosell. 

La cooperativa elabora oli d’oliva verge extra afruitat d’arbequina, amb connotacions de fulla i tocs d’ametlla i gust d’oliva fresca amb cos, dens, lleugerament amargant i picant al final. Les seves oliveres jauen en terrasses sobre un sòl argilós i calcari, en un clima continental, d’estius calorosos i hiverns secs i freds. 

La Cooperativa Camp de Cervià (Cervià de les Garrigues, Lleida)

La Cooperativa Baronia de Cabacés (Cabacés, Priorat) va néixer el 1933 de la mà de 51 pagesos que volien elaborar i comercialitzar conjuntament la seva producció, principalment d’olives i raïm. En l’actualitat tenen seccions de fruita seca, de crèdit, subministraments, una agrobotiga i el molí d’oli (que representa el 90% de la facturació anual). El 95% de la producció és de varietat arbequina i, el 5% restant, de les varietats de rojal i morrut, entre d’altres.

Les oliveres de la coop són majoritàriament centenàries i se situen en un territori de difícil mecanització, en petites finques familiars, algunes situades dins el Parc Natural de la Serra del Montsant. El procés de producció es controla curosament i tota la maquinària (dipòsits d’emmagatzematge, conduccions, etc.) està fabricada amb materials que garanteixen l’obtenció de la màxima qualitat i una bona conservació del producte. Al camp, els agricultors de la Baronia de Cabacés compten amb el suport tècnic dels professionals de l’Institut de Recerca Tecnològica Alimentària (IRTA) i de l’Associació Defensa Vegetal (ADV) i, actualment, utilitzen tècniques respectuoses amb el medi ambient per llaurar i segar.

La Cooperativa forma part de la Denominació d’Origen Protegida Siurana, organisme que treballa per controlar, garantir i certificar la qualitat dels nostres olis. L’oli de la coop també ha rebut diversos premis i s’exporta a països com els EUA, Alemanya, Holanda i França.

L’Àvia Clementina (Sant Miquel de la Vall, Pallars Jussà) va néixer el 1988 elaborant i envasant mel i oli d’oliva de primera premsada en fred. Més tard, s’hi van incorporar el pol·len, la gelea reial, la cera, el safrà, les beines de vainilla o el tomàquet. L’Àvia Clementina sempre envasa en fred i a mà perquè es mantinguin totes les qualitats naturals dels productes.

Treballen conservant la tradició dels productes de la Vall, elaborant-los de manera artesana al 100% per tal que arribin a les persones consumidores amb el seu gust natural. A La Feixa hi trobaràs el seu oli d’oliva extra verge de primera pressió en fred provinent d’oliveres centenàries autòctones de la zona i de les varietats Cornicabra, Massanell i Negral, de color més groc, de gust intens i de baixa acidesa.

L’Àvia Clementina (Sant Miquel de la Vall, Pallars Jussà)

Categories
Notícies de la cooperativa

El Cercle de Productes i Proveïdores de La Feixa

#QuèEstemFent

Avui et presentem un dels cercles més participats i feiners, el Cercle de Productes i Proveïdores.

El conformem 13 persones amb perfils ben diferents; 13 sòcies que ens repartim la feina per fer plegades la recerca dels productes que les sòcies i clientes de La Feixa necessitem i quines han de ser les proveïdores d’aquests productes. Dit així pot semblar fàcil però la cosa té la seva trama: a La Feixa no som un supermercat més. Ens guiem pel màxim compliment dels criteris acordats per escollir bé el que volem que hi hagi a la botiga: productes de qualitat i ecològics produits de forma ètica, mida del productor, proximitat, arrelament al territori, criteris ambientals en tota la cadena de valor, etiquetatge en català…. Al Cercle de Productes ens encarreguem de fer el seguiment de tot el procediment de cerca i compra (la primera, després ja se n’encarreguen les Roots) fins que el gènere arriba a la botiga.

La Cristina, una de les nostres membres, assegura que “per sort estem en un territori on el sector agroalimentari és molt important, hi ha molts petits productors amb consciència per la sostenibilitat i la tendència a la responsabilitat envers el planeta, la societat i l’economia està cada cop més estesa i trobem bastant ventall de productes i productors”. Una altra de les sòcies del cercle és l’encarregada de la bústia de suggeriments amb la qual totes, sòcies i no sòcies, podem adreçar-nos al cercle: la podem trobar al taulell de la Feixa i també en línia: https://opina.lafeixa.cat/index.php/623969?lang=ca.

Òbviament, al Cercle de Productes i Proveïdores tenim feina i no ens l’acabem. Per exemple, una de les novetats en les que treballem és en ampliar l’oferta de productes vegans (un dels suggeriments més repetits que rebem) i també la de productes sense gluten, a més d’altres àmbits com els refrescos. 

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores de vins (II)

Et presentem algunes de les proveïdores de vins de La Feixa.

L’Olivera Cooperativa (Vallbona de les Monges, Barcelona i Sabadell) és una cooperativa d’integració social nascuda el 1974 per treballar en dos eixos: la promoció social de les persones amb diversitat funcional, especialment aquelles amb situacions socials més desfavorides, i el plantejament de sortides econòmiques productives a partir dels propis valors de la zona.

L’Olivera elabora vi i oli respectant els cicles de la natura i sota els criteris de l’agricultura ecològica. Manté el treball manual sobre la vinya (formant-la, podant-la, orientant-ne la vegetació i veremant-la) i les oliveres (esporgant-les i collint-ne els fruits), etiqueta a mà i numera una a una les ampolles de vi i d’oli. 

Té un servei de teràpia ocupacional des del 2000 i una llar-residència. L’any 2003 la cooperativa va decidir crear la Fundació L’Olivera per garantir l’acció de l’entitat en el futur i seguir promovent noves iniciatives per a la integració social i laboral de persones amb diversitat funcional o risc d’exclusió social en el món rural. 

El 0,7% de la facturació de la cooperativa es dedica a projectes socials del 3r o 4t món. 

A banda de Vallbona de les Monges (Urgell, Lleida), L’Olivera també és present a Barcelona (al parc Natural de Collserola) des del 2010 en una finca que l’Ajuntament de Barcelona té a Can Calopa de Dalt. Aquest projecte reprodueix el projecte social de Vallbona de les Monges, amb una llar residència i un Centre Especial de Treball (CET). També han assumit nous projectes com treballar les vinyes del Parc Agrari de Sabadell i elaborar-ne vi.

A La Feixa hi trobaràs el vins blancs Arraona (de Sabadell) i el Serè; també, el vi negre Naltres i el Tossudes.

Celler Albert Federico (Teià, El Maresme) és el projecte personal de l’Albert, que comença la seva aventura el 2015 recuperant vinyes velles de +60 anys a Teià. Així, va néixer el seu 1r vi, el Pensa, elaborat amb les varietats Pansa blanca i Garnatxa blanca. El cultiu de les seves vinyes, a més de ser ecològic, es basa en els principis de l’agricultura biodinàmica, és a dir, té en compte la Influència del cosmos en els animals, les plantes i l’home i la fertilització del sòl i les plantes a través dels elements que el mateix medi natural  genera per si sol. L’Albert fa una poda de fructificació en lluna minvant i descendent seguint el model de Poda de Respecte de l’escola italiana de Simonitesrich, crea cobertes vegetals espontànies i permanents, aplica tractaments no agressius per a les plantes, animals ni sòl, cull a mà el raïm fent-ne una acurada selecció de qualitat i procura la conservació de la biodiversitat (microorganismes en el sòl, flora, fauna, arbres i  arbusts).

Tot això, sumat a unes vinyes en coster arrelades en sòl granític i banyades pel sol mediterrani que ofereixen vins de qualitat excel·lent marcats per la mineralitat del sauló i la brisa suau i càlida del mar mediterrani, en la Denominació d’Origen Alella. 

A La Feixa hi trobaràs el seu vi Pensa Blanc.

Celler Testuan (Cabrils, El Maresme) va néixer a la zona DO Alella en la Serralada Litoral del Maresme acaronada per la brisa del Mediterrani. La història de Testuan inicia el 2010 quan un grup d’amics professionals molt diferents, apassionats pel vi, volien preservar la tradició vitivinícola a Cabrils. Així, s’impliquen en sensibilitzar a les joves generacions de la noblesa i l’estima de treballar la terra, i de la passió pel vi. 

Testuan elabora vins sota les etiquetes de sostenibilitat i territori amb el respecte a la tradició, acompanyats per la tecnologia i amb procediments de treball a la vinya respectuosos amb el medi ambient.

Aquest celler també col·labora amb un celler de la DO Montsant per elaborar el seu vi negre, seguint la mateixa filosofia i valors.

A La Feixa hi trobaràs el seu vi blanc de pansa i garnatxa blanca i el negre Xirà de sirah i garnatxa.

Alta Alella (Alella, El Maresme) és el projecte familiar del Pujol-Busquets Guillén, una família lligada a la viticultura. En Josep Maria i la Cristina han dedicat tota la seva vida a la cultura del vi i el cava. Les seves filles, Mireia i Georgina, han crescut envoltades de vinyes, raïm, veremes i ampolles. Coneixement, passió, perseverança i dedicació. Un estil de vida.

Alta Alella elabora vins i caves naturals amb la mínima intervenció i sense utilitzar sulfurós. 

Des del 1991 són a la finca noucentista Can Genís, a dos quilòmetres del mar Mediterrani, envoltats pel Parc Natural de la Serralada de Marina, a tocar del Mediterrani. Les vinyes estan situades sobre costers i terrasses d’entre 100 i 250 metres d’altitud sobre el nivell del mar. Els ceps, creixen sobre el sòl de sauló, un dels factors més característics dels vins d’Alta Alella: un sol àcid amb nivells molt baixos de calcària activa, poca matèria orgànica i amb bon drenatge.

La verema es realitza de forma 100% manual i recol·lectant cada raïm en el seu moment òptim per garantir l’excel·lència del resultat final. El celler treballa amb micro-vinificacions, diversitat de raïms i s’arriben a produir fins a cinquanta vins base cada anyada.

A La Feixa hi trobaràs el seu vi blanc de pansa blanca, vi dolç i el negre de garnatxa.

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores d’higiene personal (II)

Et presentem algunes de les proveïdores d’higiene personal de La Feixa.

La Redoma Creativa (Mataró i Girona) és el projecte personal de la Bea, una biòloga i naturòpata, especialitzada en fitoteràpia, aromateràpia i cosmetologia natural, entre d’altres. Aquesta petita empresa ofereix ingredients de cosmètica de màxima qualitat perquè cadascú pugui elaborar el producte final que més s’adapti a les seves necessitats. En aquest camí, a més d’assessorar els seus clients, la Bea imparteix cursos i taller. També prepara alguns productes base que, si vols, pots personalitzar amb un o 2 ingredients, com els olis vegetals, per aconseguir la crema o el sabó que sempre havies somiat! Els productes de la Bea ofereixen un ventall de possibilitats molt ampli. 

A La Feixa hi trobaràs el sabó i crema base i alguns olis. Ah, i podràs retornar-ne els envasos perquè siguin reutilitzats.

Naturbrush (Meliana, València) és un projecte que va néixer amb l’objectiu de sumar forces en la lluita contra la destrucció del planeta. Has pensat mai quants raspalls de dents llençaràs en tota la teva vida? És molt fàcil deixar de generar aquest residu: passa’t als raspalls de bambú! Sabies que en un mes i mig el bambú pot créixer 30 metres? Els raspalls de Naturbrush són biodegradables, lleugers i suaus i, és clar, el bambú no prové de boscos que promouen la desforestació. 

A La Feixa n’hi trobaràs per a adults i per a nens i, molt aviat, també fil dental! 

Naturbrush (Meliana, València)

Propol-Mel (Els Pallaresos, Tarragonès) és una empresa familiar, nascuda del projecte d’un apicultor emprenedor ara fa 30 anys, especialitzada en productes artesanals d’higiene i cosmètica a base de pròpolis. El procés d’elaboració dels productes es fa mitjançant un procés tradicional, sense maquinària complexa per tal de mantenir intactes les seves propietats i amb mel d’altíssima qualitat d’apicultors ecològics. 

A La Feixa hi trobaràs la seva crema hidratant corporal, el xampú líquid i la pasta de dents.

Propol-Mel (Els Pallaresos, Tarragonès)

EcoMerci Natural (Artosilla, Osca) és l’empresa de l’Adriana i en Ricard, uns catalans que han trobat l’espai que buscaven al Prepirineu, una ecoaldea: un lloc aïllat, envoltat de natura i on poden conrear plantes medicinals lluny de la contaminació ambiental. Els seus productes són totalment artesans, elaborats amb receptes tradicionals i amb ingredients de molta qualitat: oli d’oliveres salvatges del Baix Cinca, cera d’abella de dos apicultors de la zona, manteca de cacau de xocolaters artesans de Lleida, plantes aromàtiques i medicinals cultivades per ells mateixos al poble… Són ells qui en fan l’extracció, les maceren en oli i alcohol i hi afegeixen els olis. 

A LF hi trobaràs els seus sabons en pastilla, pomada, llet corporal hidratant, xampú sòlid, protector labial, crema de mans i d’altres productes que distribueixen i que han estat seleccionats amb molta cura.

EcoMerci Natural (Artosilla, Osca)

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores d’higiene personal (I)

Et presentem algunes de les proveïdores d’higiene personal de La Feixa.

La Encantada (Castellterçol, Moianès), ubicada en una masia del segle XII, forma part de la cooperativa El Poblet SCCL i de l’Associació d’Artesans Saboners de Catalunya. Elabora productes de forma artesanal, vegans i sense tòxics (conservants, colorants, aromes ni saboritzants artificials) per a la cura i la higiene del cos i la cosmètica familiar. El seu respecte per la biodiversitat i el medi ambient es tradueix en l’ús d’ingredients naturals, aigua de deu i olis de màxima qualitat. A La Encantada recullen les flors, plantes i herbes prop de la masia, les destil•len en un foc de llenya per fer ressorgir l’alquímia de les plantes i les maceren respectant el seu temps i tenint en compte la influència de la lluna en cada moment.

A LF trobaràs la seva pasta de dents en pot de vidre, el col·lutori i sabons corporals en pastilla.

Lilà Cosmètics (Aleny, Anoia) és una empresa familiar creada el 2013 per dos farmacèutics, la Dolors i l’Andreu. Tots dos van deixar la seva feina estable, van tornar al poble i van començar aquest projecte que els ha permès retrobar-se amb la natura i elaborar tots els productes amb la tranquil·litat que necessiten, envoltats de boscos, alzines i camps de cereals.

Vine a LF i hi podràs comprar el desodorant roll on, la crema hidratant, el sabó corporal i el xampú de Lilà!

Las Lilas y La Luna (Mataró i Girona) és un projecte femení de proximitat i fabricació local. Han recuperat les fórmules ancestrals i s’ocupen de tot el procés d’elaboració dels seus productes: cultiven i cullen les plantes dels seus camps (prioritzen les del Mediterrani) en el punt de maduració adequat, elaboren i barregen els ingredients seleccionats mentre mediten o canten i busquen el moment lunar més adient per potenciar encara més les propietats de les herbes.

A LF hi trobaràs la seva pasta de dents en envàs d’alumini.

Ítaca Organics (Barcelona) és l’empresa de l’Estefania i el Sergi. Els seus viatges els han fet ser més conscients de l’impacte que té el nostre consum en el planeta (tempestes, refugiats climàtics, espècies amenaçades…). Les pastes de dents convencionals s’elaboren amb ingredients químics sintètics que entren al corrent sanguini a través de les mucoses i que, després, arriben a les aigües residuals.

Els productes d’higiene i cura bucodental d’Ítaca Organics són vegans i s’elaboren amb fórmules senzilles i efectives, amb ingredients eco i de proximitat, sense fertilitzants, pesticides, derivats del petroli, alcohol ni sulfats. El compromís d’aquesta empresa també és social: l’1% de cada venda es destina a una ONG (actualment a SUBMON).

A La LF hi trobaràs la seva pasta de dents i el col·lutori en envàs de vidre i alumini 100% reciclable i reutilitzable.

Categories
Notícies de la botiga

La carn a La Feixa: què, per què i com

Cada setmana que passa, a La Feixa hi ha més producte, més oferta i més vida. És un procés que a vegades és carregós però, poc a poc, els engranatges van quadrant i avui volem parlar d’una pota de la nostra oferta amb la que hem arrencat una mica coixes, però que des de fa dies ja és una de les principals novetats. Estem parlant de la carn que es podrà comprar a La Feixa, una carn seleccionada curosament (com tota la resta de productes) i de la que avui us volem explicar quatre detalls importants. Què venem a La Feixa, d’on prové, com la podem comprar i sobretot tots els “per què” que se’n puguin derivar.

QUÈ:

A La Feixa venem carn de les proveïdores de les que vam parlar al blog:

Us recomanem molt recuperar aquestes entrades per saber més de les productores que hem seleccionat, dels seus projectes especials de ramaderia responsable i ecològica. 

I recordeu que des del Cercle de Productes i Proveïdores la feina és contínua; us hi podeu adreçar sempre a productes@lafeixa.cat.

PER QUÈ:

Per què venem carn? Per què el Cercle de Productes i Proveïdores ha seleccionat aquestes proveïdores i per què és important transformar el consum (de forma encara més singular) respecte la carn?

Som aquí per mirar de respondre preguntes, comencem:

Per què tenim carn a La Feixa.

Perquè creiem que és molt important respectar totes les opcions personals alimentàries per igual. Que hi ha moltes sòcies de La Feixa que opten per una alimentació vegetariana o vegana? Sí. Però també hi ha molta gent que manté la carn en la seva rutina alimentària i, precisament, si no en tinguéssim també estaríem fent un flac favor a la intenció transversal de transformar el consum que ens marquem com a leitmotiv. Tenim carn perquè totes les sòcies i no sòcies que en vulguin comprar, tinguin l’opció de comprar-ne seguint els paràmetres d’exigència que caracteritzen els productes de La Feixa.

Per què tenim aquesta carn a La Feixa.

Des del Cercle de Productes i Proveïdores s’ha treballat anant i venint, parlant amb diferents granges i projectes i s’ha acabat per seleccionar els quatre proveïdors que tenim de pollastre, vedella, porc i xai. S’han aplicat criteris de responsabilitat ambiental, mida i sistema organitzatiu de les empreses. I sobretot (perquè això sí que és innegociable) s’aposta decididament per la carn ecològica, aquella que reprodueix en la seva qualitat la vida de l’animal, fugint dels models intensius i respectant al màxim els cicles dels animals i la seva alimentació tradicional i natural.

Per què és important transformar el consum de carn.

Seguint el fil del que dèiem al punt anterior, des de La Feixa creiem que és molt important poder transformar el consum de carn pel que suposa. L’aposta per la ramaderia ecològica i per un concepte integralment respectuós es complementa amb un necessari canvi en el patró de compra-venda. El model imperant a supermercats o botigues implica que molta de la carn (molt dels animals que se sacrifiquen) acabin llençats i, òbviament, des del nostre model cooperatiu no podem contribuir a aquesta sínia malèfica. Les carns ecològiques són de caducitat ràpida, pel que no podem reproduir el sistema de neveres plenes amb tots els productes i talls d’un gran aparador càrnic, sinó que incentivarem l’encàrrec que ajusti quantitats a les necessitats reals com a mètode bàsic de compra. A La Feixa hi tindrem tota la carn que realment vulguem, perquè l’haurem encarregat abans. Intentarem que la gran majoria d’oferta funcioni per aquest canal, per guanyar eficiència a tots els efectes. Per responsabilitat.

COM?

Com comprar carn a La Feixa: hi haurà dues maneres de comprar la carn, d’entrada. A poc a poc li anirem “pillant el truc” però d’entrada ho farem així.

  1. A les neveres hi haurà producte bàsic, poc, que pot tenir sortida per a tothom que passi per la botiga. Clàssics com salsitxes, carn picada, pit de pollastre o txurrasco. 
  2. Per tal de minimitzar la quantitat de carn que es perdi, però, les sòcies tindrem com a via preferencial i desitjable, l’encàrrec de carn. Hem de prioritzar aquest funcionament per reduir la pèrdua de carn. D’aquí poc activarem l’espai personal de cada sòcia a la web de La Feixa des d’on podrem encarregar tot el que vulguem.

Així doncs, si ets sòcia de La Feixa, ben aviat rebràs un correu electrònic (un altre, ja sabem que a vegades som un xic pesades) amb totes les instruccions de l’àrea personal que tindrem les sòcies dins de la web des de la que podrem encarregar la carn. Serà ben fàcil i inductiu, i d’aquesta manera trencarem la lògica dels supermercats imperants, que llencen una quantitat insostenible de carn partint que sempre hi ha de tot. Entre sòcies, botiga i productores podrem afinar la quantitat el més exacte possible. Un model molt més sostenible. 

ATENCIÓ: No et deixis entabanar per qui diu que no n’hi ha per tant amb la carn ecològica, que és cara i que no es nota la diferència. De debò, vine, tasta, cuina, degusta i ja no en tornaràs a comprar de cap altra!

Per últim, recorda que a la pròpia botiga hi trobaràs una bústia en la qual podràs opinar, demanar talls diferents, proposar noves productores o fer-hi els comentaris que creguis. També ho pots fer en aquest formulari en línia.

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores de carn (II): Mas Les Coromines i Mas Terrades

Et presentem algunes de les proveïdores de carn de La Feixa.

Can Terrades, ramaderia ecològica i gestió forestal (Sant Celoni) té un ramat d’unes 600 ovelles de la raça Ripollesa i 50 cabres de la raça cabra blanca de Rasquera. El ramat s’alimenta de les pastures i boscos de Can Terrades i d’altres finques situades al Parc Natural del Corredor-Montnegre i al Parc Natural del Montseny. A Can Terrades segueixen mètodes d’explotació tradicionals introduint criteris moderns pel que fa a sanitat i alimentació del bestiar.
El ramat persegueix un doble objectiu: en primer lloc, produir carn de xai i de cabrit de màxima qualitat, però també controlar la biomassa del sotabosc forestal. Gràcies a cristeris de gestió forestal sostenible, obtenen productes forestals com suro, fusta per serradora, llenya d’alzina, biomassa forestal per ús energètic i altres productes secundaris com plantes per jardineria, bolets o brucs per fer tanques.
A més a més, fan cria i ensinistrament de gossos d’atura catalans.

Vedella Mas Les Coromines (Campdevànol) és una petita empresa familiar amb una llarga tradició ramadera i agícola al Ripollès que fan producció ramadera ecològica.
Ofereixen dues varietat de vedella: vedella rosada o blanca i vedella tradicional. Els animals neixen i creixen als camps i pastures del Ripollès.
La vedella rosada o blanca s’alimenta tota la seva vida de llet de les seves mares i d’herba de les pastures. A la tradicional, a partir dels 5 mesos de vida, se li complementa l’alimentació amb farratges procedents dels prats de la pròpia explotació i de cereals procedents de cultius ecològics.

Categories
Els productes i les proveïdores de La Feixa

Proveïdores de carn (I): Planeses, Dpagès i Llavora

Et presentem algunes de les proveïdores de carn de La Feixa.

Planeses Agricultura Regenerativa (Girona) és un projecte experimental d’agricultura que busca noves maneres de treballar basades en la fertilitat natural del sòl i que ha recuperat una finca abandonada a prop de Besalú. Els pollastres de Planeses pasturen en tancats mòbils que es mouen per tal que puguin menjar past nou cada dia. Així, s’alimenten d’herbes i insectes (entre un 10 i un 40%) i de barreges de grans eco sense soja perquè creixin a un ritme més lent (5 mesos aprox.).

Planeses ofereix visites i tallers perquè els consumidors coneguin el projecte i el visquin en primera persona. També forma part del projecte Polyfarming, que vol demostrar l’interès d’un nou sistema de gestió integrat com a alternativa per lluitar contra l’abandonament de l’agricultura a zones de muntanya i les conseqüències ambientals (canvi climàtic, pèrdua de la biodiversitat…) i socioeconòmiques (desequilibris i pèrdua de la capacitat productiva del territori…).

Planeses Agricultura Regenerativa (Girona)

Dpagès (Olius, Solsonès) és una explotació porcina amb 50 truges en cicle tancat: s’hi allotgen les mares i totes les seves cries fins al final de l’engreix. Al capdavant de dpagès hi ha dos joves enginyers agrònoms que aposten per una producció sostenible, responsable i allunyada de la producció industrial. 

Els seus porcs mengen farina de cereals ecològics i complementem la dieta amb farratge ecològic certificat. Els garrins s’alimenten de la llet de la seva mare durant un mes i mig a la granja oberta a l’exterior. Tots els corrals tenen interior i un petit pati exterior, amb un jaç de palla, sense gàbies ni modificacions artificials de les condicions climàtiques de l’ambient.

Dpagès (Olius, Solsonès)

Llavora (Ventalló, Girona) aposta per la carn eco, de proximitat i envasada sense plàstics. Els seus porcs neixen i es crien a l’Empordà, s’alimenten de cereals i farratges ecològics conreats a l’entorn de la granja, se sacrifiquen en un escorxador municipal de petita capacitat, els seus productes s’elaboren en un obrador artesanal; tot en un radi de 5 km. El compromís de Llavora amb el medi ambient passa per un baix consum d’energia i cap malbaratament d’aigua. A més, els seus productes s’envasen amb materials certificats 100% biodegradables i compostables. 

Llavora (Ventalló, Girona)