Els Jardins de l’Antic Escorxador van acollir la festa que va tenir lloc el dissabte 7 d’octubre 2023 passat. Aquest esdeveniment va ser organitzat per les entitats dels barris de Rocafonda, El Palau i l’Escorxador, i va tenir com a finalitat mostrar la riquesa social, cultural i esportiva d’aquest territori.
Durant el matí, es van oferir diverses activitats com tallers, inflables i un concurs per dissenyar el cartell de la pròxima festa de l’any 2024. També hi va haver actuacions variades, incloent música country, balls africans, zumba, una cercavila de gegants i sevillanes.
En aquesta edició de la festa van participar més de trenta entitats i serveis municipals. La Feixa, com a guanyadora dels premis FEM2030 va participar oferint un pack esmorzar per 3,50€.
🎉👌 Aquest matí hem participat de la festa d'entitats realitzada al barri, als Jardins de l'antic Escorxador.
— AVV Les Santes-Escorxador (@av_escorxador) October 7, 2023
🤜🏻🤛🏿Entre veïnat, associacions i col·lectius, construïm comunitat i #FemBarri.
✅ Fins la propera! pic.twitter.com/31x93Bt0Qz
Receptes dels 3 patés vegetals:
| Hummus de cigrons | Per 120 persones |
|---|---|
| Cigrons crus | 800 g |
| Oli d’oliva | 200 g |
| Llimones | 600 g |
| Tahin | 120 g |
| Comí mòlt | 5 g |
| Sal | 12 g |
| Pebre vermell (per decorar) | 10 g |
Procediment:
- Cocció dels cigrons:
- Deixa els cigrons en remull durant la nit anterior en aigua.
- En una olla gran, posa els cigrons i cobreix-los amb aigua tèbia.
- Si hi afegeixes una cullereta de bicarbonat, facilitaràs la cocció.
- Porta a ebullició i redueix el foc a mitjà. Cou els cigrons fins que estiguin tous i es puguin trencar fàcilment amb una forquilla (aproximadament 30 minuts).
- Escorre els cigrons.
- Preparació de la pasta de tahini:
- En un robot de cuina, combina el tahini, els alls pelats i picats, el suc de llimona, el comí, l’oli d’oliva i la sal.
- Tritura tots els ingredients fins a obtenir una pasta homogènia.
- Afegir els cigrons a la pasta de tahini:
- Incorpora els cigrons cuits a la pasta de tahini i tritura fins a obtenir una textura de crema suau.
- Prova i ajusta els condiments:
- Prova el hummus i ajusta els condiments segons el teu gust personal. Pots afegir més llimona, sal o pebre vermell segons les teves preferències.
| Pesto vegetal amb nous i alfàbrega | Per 120 persones |
|---|---|
| Nous pelades | 1 kg |
| Alfàbrega | 500 g |
| Oli d’oliva | 200 ml |
| Llevat nutricional | 150 g |
| Alls | 2 dents |
| Sal | 10 g |
Procediment:
- Remullar les Nous:
- Abans de començar, posa les nous en un bol i cobreix-les amb aigua. Deixa-les en remull durant la nit o almenys durant 4-6 hores.
- Triturar els Ingredients:
- Escorre les nous després del remull i posa-les en una processadora de menjar o una batedora de mà.
- Afegeix l’alfàbrega, l’oli d’oliva, el llevat nutricional, les dents d’all i la sal.
- Tritura tots els ingredients fins a obtenir una mescla suau i homogènia. La consistència del pesto hauria de ser lleugerament gruixuda, no massa líquida.
| Sabrossada (Sobrassada vegana) | Per 120 persones |
|---|---|
| Tomàquet sec | 700 g |
| Anacards torrats | 500 g |
| Tofu fumat | 250 g |
| Oli d’oliva | 500 ml |
| Alls | 1 dent |
| Vinagre | 30 ml |
| Pebre vermell | 30 g |
| Pebre vermell picant | 5 g |
| Orenga | 3 g |
| Sal | 10 g |
| Pebre negre mòlt | 2 g |
Procediment:
- Barreja dels Ingredients:
- Si has comprat els anacards crus, els pots torrar en una paella.
- En una batedora o un robot de cuina, afegeix els anacards torrats, el tofu fumat trossejat, el tomàquet sec, l’all, el vinagre, l’oli d’oliva, el pebre vermell, el pebre vermell picant, l’orenga, la sal i el pebre negre mòlt.
- Triturar els Ingredients:
- Comença a triturar els ingredients a baixa velocitat.
- Augmenta la velocitat de la batedora a poc a poc per ajudar a emulsionar els ingredients. Continua triturant fins que obtinguis una consistència suau i homogènia.
Aquest esmorzar es va oferir al preu de cost de 3,50€ per persona. Si fas aquestes receptes a casa podràs fer 120 biscotes de cada tipus.
Bon profit!
